Баклажаны, обжаренные целиком во фритюре

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны очистите от кожицы, но не удаляйте плодоножку. На каждом овоще сделайте глубокие вертикальные надрезы в форме решётки.

   Надрезы должны быть практически во всю длину баклажанов.
2. 2․

   Взбейте яйца с солью, перцем и другими приправами по вкусу. В разные миски насыпьте панировочные сухари и крахмал.

3. 3․

   Каждый баклажан обваляйте в крахмале, опустите в яйца, а после покройте панировочными сухарями.

   Следите, чтобы овощи были покрыты не только снаружи, но и внутри.
4. 4․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. По одному за раз обжарьте баклажаны до румяной корочки и выложите на бумажные полотенца.

   Приготовить блюдо можно и во фритюрнице.