Баклажаны с мясом и перцем, запечённые в духовке

Приготовление

1. 1․

   Баклажан разрежьте вдоль на две половинки. Ложкой уберите часть мякоти из середины так, чтобы получились лодочки.

2. 2․

   Мякоть из баклажанов отварите за 8–10 минут, а после откиньте на дуршлаг и остудите.

3. 3․

   В сковороде разогрейте 1 ложку масла на среднем огне и обжарьте фарш с солью и чёрным перцем за 7–10 минут. Перемешивайте, чтобы не осталось крупных комков. Остудите мясо.

4. 4․

   Тем временем в другой сковороде разогрейте ещё 1 ложку масла на среднем огне. За 7 минут обжарьте измельчённые лук, чеснок и сладкий перец. Остудите.

5. 5․

   Мелко порубите мякоть от баклажанов и смешайте с фаршем, жареными овощами, панировочными сухарями и яйцом. Добавьте 100 г крупно натёртого сыра, посолите и поперчите.

6. 6․

   Заполните баклажаны начинкой и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте оставшимся сыром.

7. 7․

   Запекайте 45–50 минут при температуре 175 °С.