1 ч. 30 мин.

Баклажаны с мясом и перцем, запечённые в духовке

Name: Баклажаны с мясом и перцем, запечённые в духовке
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Растительное масло 2½ ст. ложки; Говяжий фарш 150–200 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лук ½ штуки; Чеснок 2 зубчика; Сладкий перец ½ штуки; Панировочные сухари 1–2 ст. ложки; Яйцо 1 штука; Сыр 150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В начинке этого блюда фарш из говядины идеально сочетается с жареными овощами и сыром.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажан

1 штука

Растительное масло

2½ ст. ложки

Говяжий фарш

150–200 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лук

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Сладкий перец

½ штуки

Панировочные сухари

1–2 ст. ложки

Яйцо

1 штука

Сыр

150 г

Приготовление

1․
Баклажан разрежьте вдоль на две половинки. Ложкой уберите часть мякоти из середины так, чтобы получились лодочки.
2․
Мякоть из баклажанов отварите за 8–10 минут, а после откиньте на дуршлаг и остудите.
3․
В сковороде разогрейте 1 ложку масла на среднем огне и обжарьте фарш с солью и чёрным перцем за 7–10 минут. Перемешивайте, чтобы не осталось крупных комков. Остудите мясо.
4․
Тем временем в другой сковороде разогрейте ещё 1 ложку масла на среднем огне. За 7 минут обжарьте измельчённые лук, чеснок и сладкий перец. Остудите.
5․
Мелко порубите мякоть от баклажанов и смешайте с фаршем, жареными овощами, панировочными сухарями и яйцом. Добавьте 100 г крупно натёртого сыра, посолите и поперчите.
6․
Заполните баклажаны начинкой и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте оставшимся сыром.
7․
Запекайте 45–50 минут при температуре 175 °С.