Баранина по-албански, запечённая с рисом

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте небольшими кусочками баранину. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и 20 г сливочного. За 5 минут обжарьте мясо.

2. 2․

   Добавьте крупно нарезанный чеснок, 300 мл кипятка, орегано, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 45–50 минут. Периодически помешивайте.

3. 3․

   Засыпьте к мясу рис и добавьте ещё 150 мл горячей воды. Перемешайте. Когда жидкость закипит, накройте крышкой и оставьте на 8–10 минут.

4. 4․

   Переложите баранину с рисом в форму для запекания с высокими бортиками.

5. 5․

   В небольшой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и, часто помешивая, обжаривайте примерно 2 минуты. Выложите в миску.

6. 6․

   Яйца взбейте с йогуртом, солью и перцем. Добавьте муку с маслом и размешивайте ещё минуту.

7. 7․

   Залейте рис и баранину получившейся смесью. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.

8. 8․

   Достаньте готовое блюдо из духовки и оставьте на 5–10 минут перед подачей на стол.