2 ч. 15 мин.

Баранина, тушенная с картошкой и морковью

Name: Баранина, тушенная с картошкой и морковью
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мякоть баранины 800–900 г; Картофель 700–800 г; Морковь 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Мука 1–2 ст. ложки; Копчёный бекон 100–150 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сухое красное вино 100 мл; Мясной бульон или вода 800 мл; Томатная паста 1 ст. ложка; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Лавровый лист 1–2 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением бекона и вина простое блюдо становится намного интереснее.

Время приготовления

Общее

2 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть баранины

800–900 г

Картофель

700–800 г

Морковь

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Мука

1–2 ст. ложки

Копчёный бекон

100–150 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сухое красное вино

100 мл

Мясной бульон или вода

800 мл

Томатная паста

1 ст. ложка

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Лавровый лист

1–2 штуки

Приготовление

1․
Мясо, картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук и бекон — небольшими. Чеснок пропустите через пресс. Обваляйте баранину в муке и стряхните излишки.
2․
Бекон подрумяньте на сковороде без масла. Шумовкой выложите на тарелку.
3․
На жире от бекона обжарьте баранину, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку.
4․
Закиньте в сковороду лук и обжарьте до лёгкой румяности. Добавьте чеснок, а через полминуты влейте вино и перемешайте.
Если не хотите использовать вино, сразу влейте бульон.
5․
Верните туда баранину и бекон. Добавьте картошку с морковью, томатную пасту, соль, перец, тимьян и лаврушку.
6․
После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо с овощами примерно полтора часа или немного дольше.