2 ч. 15 мин.

Баранина, тушенная с картошкой и морковью

Name: Баранина, тушенная с картошкой и морковью
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мякоть баранины 800–900 г; Картофель 700–800 г; Морковь 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Мука 1–2 ст. ложки; Копчёный бекон 100–150 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сухое красное вино 100 мл; Мясной бульон или вода 800 мл; Томатная паста 1 ст. ложка; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Лавровый лист 1–2 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением бекона и вина простое блюдо становится намного интереснее.

Время приготовления

Общее

2 часа 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

800–900 г

700–800 г

3 штуки

1 штука

4 зубчика

1–2 ст. ложки

100–150 г

по вкусу

по вкусу

100 мл

Мясной бульон или вода

800 мл

Томатная паста

1 ст. ложка

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Лавровый лист

1–2 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо, картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук и бекон — небольшими. Чеснок пропустите через пресс. Обваляйте баранину в муке и стряхните излишки.
Шаг 2
Бекон подрумяньте на сковороде без масла. Шумовкой выложите на тарелку.
Шаг 3
На жире от бекона обжарьте баранину, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку.
Шаг 4
Закиньте в сковороду лук и обжарьте до лёгкой румяности. Добавьте чеснок, а через полминуты влейте вино и перемешайте.
Если не хотите использовать вино, сразу влейте бульон.
Шаг 5
Верните туда баранину и бекон. Добавьте картошку с морковью, томатную пасту, соль, перец, тимьян и лаврушку.
Шаг 6
После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите мясо с овощами примерно полтора часа или немного дольше.