2 ч.

Чебуреки на водке

Name: Чебуреки на водке
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 850 г; Соль по вкусу; Вода 490 мл; Растительное масло 50 мл + для жарки; Водка 40 мл; Репчатый лук 2 штуки; Фарш 600 г; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Небольшое количество крепкого алкоголя сделает тесто для чебуреков более хрустящим.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

50 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

850 г

Соль

по вкусу

Вода

490 мл

Растительное масло

50 мл + для жарки

Водка

40 мл

Репчатый лук

2 штуки

Фарш

600 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Муку просейте и соедините с чайной ложкой соли. Смешайте 450 мл тёплой воды с растительным маслом и водкой.
2․
Влейте к муке, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
3․
Лук натрите на средней тёрке или измельчите в блендере. Смешайте лук с фаршем, 40 мл воды, солью и перцем.
4․
Тесто обомните и разделите на 15–20 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг.
5․
На одну сторону заготовок выложите фарш. Сложите пласты пополам, чтобы закрыть начинку. Защипните края и обрежьте неровности.
6․
Обжаривайте чебуреки в большом количестве масла на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

Inga Ryzhykh

25.05.25 00:46

Рецепт хороший , но количество порций 6 это прям совсем не правильно. Я конечно не знаю какие у вас порции, но выходит 17 чебуреков .

Сенси

25.07.25 17:31

Самый лучший рецепт из всех. Не один год готовлю чебуреки, всë как-то не нравилось тесто, подбирала постоянно новые рецепты, но на этом остановлюсь. До чего тесто мягкое в работе, катать очень легко, после жарки не становится твёрдое, как сухарь, ну а про вкус вообще молчу, спасибо 👍👍