4 ч.

Чизкейк с вишней и творогом

Name: Чизкейк с вишней и творогом
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Печенье 140 г; Сахар 50 г; Сливочное масло 85 г; Молотая корица ½ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кисло-сладкий ягодный соус отлично дополнит нежный чизкейк. Для десерта подойдут и свежие, и замороженные ягоды.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты для основы

Печенье

140 г

Сахар

50 г

Сливочное масло

85 г

Молотая корица

½ ч. ложки

Ингредиенты для чизкейка

Яйца

2 штуки

Творог

500 г

Сметана

200 г

Сахар

100 г

Мука

2 ст. ложки

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Ингредиенты для соуса

Вишня

250 г

Сахар

70 г

Кукурузный крахмал

2 ч. ложки

Вода

50 мл

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
2․
Печенье измельчите в крошку и смешайте с сахаром, растопленным сливочным маслом и корицей. Равномерно распределите смесь по дну формы, сформируйте небольшой бортик и утрамбуйте.
3․
Яйца слегка взбейте венчиком. Творог протрите сквозь сито или взбейте блендером. Добавьте к нему сметану, яйца, сахар, муку и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
4․
Вылейте творожную смесь на основу, выпекайте примерно 1 час. Полностью остудите чизкейк.
5․
Вишню засыпьте сахаром и оставьте на 10–15 минут, чтобы она пустила сок. Крахмал разведите в холодной воде, влейте смесь к ягодам, перемешайте.
Указан вес вишни без косточек.
6․
Варите вишню на небольшом огне до загустения 5–7 минут, постоянно помешивая. Остудите ягоды. Полейте конфитюром чизкейк.