4 ч.

Чизкейк с вишней и творогом

Name: Чизкейк с вишней и творогом
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Печенье 140 г; Сахар 50 г; Сливочное масло 85 г; Молотая корица ½ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кисло-сладкий ягодный соус отлично дополнит нежный чизкейк. Для десерта подойдут и свежие, и замороженные ягоды.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты для основы

140 г

50 г

85 г

½ ч. ложки

Ингредиенты для чизкейка

2 штуки

500 г

200 г

100 г

2 ст. ложки

1 ч. ложка

Ингредиенты для соуса

250 г

70 г

2 ч. ложки

50 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Печенье измельчите в крошку и смешайте с сахаром, растопленным сливочным маслом и корицей. Равномерно распределите смесь по дну формы, сформируйте небольшой бортик и утрамбуйте.
Шаг 3
Яйца слегка взбейте венчиком. Творог протрите сквозь сито или взбейте блендером. Добавьте к нему сметану, яйца, сахар, муку и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Вылейте творожную смесь на основу, выпекайте примерно 1 час. Полностью остудите чизкейк.
Шаг 5
Вишню засыпьте сахаром и оставьте на 10–15 минут, чтобы она пустила сок. Крахмал разведите в холодной воде, влейте смесь к ягодам, перемешайте.
Указан вес вишни без косточек.
Шаг 6
Варите вишню на небольшом огне до загустения 5–7 минут, постоянно помешивая. Остудите ягоды. Полейте конфитюром чизкейк.