1 ч. 10 мин.

Датские фрикадельки

Name: Датские фрикадельки
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Датская
Ingredients: Фарш из говядины или телятины 300 г; Фарш из свинины 200 г; Соль по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Молоко 100 мл; Бульонный кубик ½ штуки; Яйцо 1 штука; Хлебные крошки 3 ст. ложки; Мука 1 ст. ложка; Молотый душистый перец по вкусу; Молотый мускатный орех по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Газированная вода 100 мл; Сливочное масло 75 г; Растительное масло 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Весь секрет этого сочного и нежного блюда — в большом количестве масла для жарки и газированной воде, которую добавляют в фарш.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Фарш из говядины или телятины

300 г

Фарш из свинины

200 г

Соль

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Молоко

100 мл

Бульонный кубик

½ штуки

Яйцо

1 штука

Хлебные крошки

3 ст. ложки

Мука

1 ст. ложка

Молотый душистый перец

по вкусу

Молотый мускатный орех

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Газированная вода

100 мл

Сливочное масло

75 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Соедините оба вида фарша, добавьте соль и тщательно перемешайте массу лопаткой.
2․
Лук очистите, натрите на средней тёрке, слегка отожмите от сока. Положите в фарш и перемешайте.
3․
В тёплом молоке растворите бульонный кубик. Добавьте в фарш яйцо, хлебные крошки, муку, специи и молоко.
4․
Тщательно вымешайте и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
5․
Разогрейте духовку до 120 °С. Добавьте в охлаждённый фарш газированную воду и хорошенько перемешайте.
6․
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. С помощью столовой ложки и смоченной в воде ладони сформируйте из фарша крупные фрикадельки.
7․
Обжаривайте их на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до коричневой корочки.
8․
Готовые фрикадельки переложите на противень и поместите в духовку на 15 минут.