Гата

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и смешайте с солью и содой. Сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.

2. 2․

   Добавьте кефир, сметану и 1 яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто.

3. 3․

   Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

4. 4․

   Грецкие орехи измельчите блендером или очень мелко порубите. Смешайте с сахаром. Яйцо взбейте вилкой.

5. 5․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

6. 6․

   Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.

7. 7․

   Пласты посыпьте тонким слоем орехов. Сверните их в плотные рулеты и защипните.

8. 8․

   Смажьте взбитым яйцом. Разрежьте фигурным ножом на кусочки шириной 5–7 см.

9. 9․

   Выложите заготовки на противень и выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета.