2 ч. 20 мин.

Гата

Name: Гата
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Армянская
Ingredients: Мука 500 г; Соль ¼ ч. ложки; Сода ½ ч. ложки; Сливочное масло 200 г; Кефир 100 мл; Сметана 100 г; Яйца 2 штуки; Грецкие орехи 200 г; Сахар 200 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Гата (или кята) — это традиционное армянское печенье из мягкого рассыпчатого теста с ореховой начинкой.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

200 г

100 мл

100 г

2 штуки

200 г

200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Муку просейте и смешайте с солью и содой. Сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
Шаг 2
Добавьте кефир, сметану и 1 яйцо, замесите мягкое и гладкое тесто.
Шаг 3
Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Грецкие орехи измельчите блендером или очень мелко порубите. Смешайте с сахаром. Яйцо взбейте вилкой.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 6
Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.
Шаг 7
Пласты посыпьте тонким слоем орехов. Сверните их в плотные рулеты и защипните.
Шаг 8
Смажьте взбитым яйцом. Разрежьте фигурным ножом на кусочки шириной 5–7 см.
Шаг 9
Выложите заготовки на противень и выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета.