Гнёзда из фарша в томатном соусе

Приготовление

1. 1․

   Лук, грибы и перец нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

2. 2․

   В сковороде разогрейте 1–2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте перец и половину лука до мягкости. Слегка посолите, поперчите и выложите на тарелку.

3. 3․

   Закиньте в сковороду шампиньоны и обжаривайте, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость.

4. 4․

   Добавьте оставшийся лук и немного масла. Подрумянивайте ещё несколько минут. Посолите и поперчите. Слегка остудите.

5. 5․

   Ломтики батона без корочек разрежьте на части и замочите в молоке. Слегка отожмите.

6. 6․

   Добавьте хлеб к фаршу вместе со слегка взбитым яйцом, солью и чёрным перцем. Перемешайте.

7. 7․

   Возьмите четверть фарша, скатайте в шар и приплюсните. Выложите в смазанную маслом форму и сделайте в центре углубление под начинку.

8. 8․

   Таким же образом подготовьте ещё три «гнезда». Распределите начинку по заготовкам, у вас получится две с грибами и две с перцем. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут.

9. 9․

   Для соуса мелко нарежьте луковицу. Помидоры измельчите погружным блендером.

10. 10․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком, соль, чёрный перец и сушёный базилик или другую зелень.

11. 11․

    После закипания тушите на умеренном огне до лёгкого загустения.

12. 12․

    Аккуратно влейте соус в форму с мясными гнёздами, стараясь не попасть на начинку. Сверху посыпьте тёртым сыром.

13. 13․

    Запекайте ещё примерно 25–30 минут при 180 °С.