40 мин.

Грибной суп с курицей и сливками

Name: Грибной суп с курицей и сливками
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 350–400 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Картофель 2–3 штуки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Сушёный розмарин ½ ч. ложки; Сухое белое вино 80 мл; Филе куриной грудки 450 г; Куриный бульон или вода 2 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливки 20%-ной жирности 160 мл; Кукурузная крахмал 1 ст. ложка; Сухарики по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп варится довольно быстро, он выходит нежным и ароматным.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Шампиньоны

350–400 г

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Сельдерей

1 стебель

Картофель

2–3 штуки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Сушёный розмарин

½ ч. ложки

Сухое белое вино

80 мл

Филе куриной грудки

450 г

Куриный бульон или вода

2 л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливки 20%-ной жирности

160 мл

Кукурузная крахмал

1 ст. ложка

Сухарики

по вкусу

Приготовление

1․
Грибы нарежьте пластинками, лук, морковь и сельдерей — небольшими кусочками, картофель — немного крупнее.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с грибами и сельдереем за 4–5 минут.
3․
Посыпьте тимьяном и розмарином. Через минуту залейте вином и помешивайте, пока оно не выпарится практически полностью.
4․
Добавьте целые грудки, картофель и морковь и залейте горячим бульоном. Посолите и поперчите.
5․
Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 20 минут.
6․
Выложите грудки на тарелку, нарежьте кусочками и верните обратно в кастрюлю.
7․
Смешайте тёплые сливки с крахмалом и при постоянном помешивании влейте в кастрюлю. Через 1–2 минуты снимите с огня.
8․
Добавьте немного сухариков при подаче.