1 ч.

Кабачки, фаршированные грибами, сыром и помидорами

Name: Кабачки, фаршированные грибами, сыром и помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 2 штуки; Шампиньоны 250 г; Помидор 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Укроп 1–2 веточки; Твёрдый сыр 60 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кабачки с сочной овощной начинкой по этому рецепту хороши и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

2 штуки

Шампиньоны

250 г

Помидор

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Укроп

1–2 веточки

Твёрдый сыр

60 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Кабачки нарежьте поперёк кусочками высотой примерно 5 см. Чайной ложкой удалите мякоть, оставив дно толщиной 2–3 мм.
2․
Шампиньоны и мякоть кабачков нарежьте мелкими кубиками, а помидоры — средними. Измельчите чеснок и укроп. Сыр натрите на средней тёрке.
3․
В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок, жарьте 30 секунд, всыпьте мякоть кабачков и грибы. Готовьте на сильном огне 5–7 минут, пока не выпарится жидкость.
4․
Снимите грибы и кабачки с огня, смешайте с помидорами, укропом и сыром, добавьте соль и специи.
5․
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на него кабачки, наполните их начинкой. Запекайте 25–35 минут до золотистой корочки.