1 ч.

Кальмары, тушенные в томатном соусе

Name: Кальмары, тушенные в томатном соусе
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Очищенные тушки кальмаров 500 г; Репчатый лук 1 штука; Острый перец 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Помидоры в собственном соку 400 г; Лаврушка 1–2 листа; Тимьян несколько веточек; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Морепродукты получаются очень нежными и ароматными. Можно положить немного каперсов и оливок, чтобы добавить пикантности.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Очищенные тушки кальмаров

500 г

Репчатый лук

1 штука

Острый перец

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Помидоры в собственном соку

400 г

Лаврушка

1–2 листа

Тимьян

несколько веточек

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Каперсы

2 ст. ложки

Оливки или маслины без косточек

8–10 штук

Приготовление

1․
Кальмаров нарежьте кольцами, лук — четвертинками колец. Острый перец и чеснок измельчите.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук, чеснок и перец. Добавьте томатную пасту и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.
3․
Выложите в сковороду кольца кальмаров, нарезанные кусочками помидоры вместе с соком, лаврушку, веточки тимьяна, соль и перец.
4․
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до небольшого и тушите 35–40 минут. Периодически помешивайте.
Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды.
5․
Если хотите добавить каперсы и оливки, нарежьте их небольшими кусочками и положите в сковороду за 10–15 минут до готовности кальмаров.
6․
Перед подачей достаньте из сковороды тимьян и лаврушку.