2 ч.

«Капля дождя» — японский десерт из воды

Name: «Капля дождя» — японский десерт из воды
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Японская
Ingredients: Агар-агар 10 г; Вода 300 мл; Коричневый сахар 110 г; Вода 60 мл; Соевая мука 3–4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эта необычная сладость в 2014 году стала популярна в Японии, а после и во всём мире. Прозрачная капля, приготовленная из самых простых ингредиентов, буквально тает во рту. В качестве топингов обычно подают соевую муку и сироп.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

5 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Агар-агар

10 г

Вода

300 мл

Коричневый сахар

110 г

Вода

60 мл

Соевая мука

3–4 ст. ложки

Приготовление

1․
Насыпьте порошок агар-агара в кастрюлю и перемешайте с водой, чтобы не осталось комков.
Для десерта отлично подойдёт минеральная вода без газа.
2․
На небольшом огне доведите смесь до кипения и варите примерно минуту-две.
3․
Перелейте смесь в силиконовые формы или небольшие миски.
4․
Уберите в холодильник на 1–2 часа или всю ночь.
5․
В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.
6․
Муку за несколько минут обжарьте на сковороде без масла.
7․
Готовый десерт выложите на тарелку и подавайте вместе с сиропом и мукой или другими топингами.
Десерт стоит съесть сразу после подачи, ведь максимум через 30 минут без холодильника капля начнёт терять свою форму.

Десерты и выпечка Японская кухня

Комментарии

Незнакомый Чёрный Скорпион

28.05.24 19:39

Если следовать этому рецепту получится кусок абсолютно непрозрачного и очень твердого молочного пудинга судя по цвету. По крайней мере если использовать агар с силой геля 1200. Следовало бы втрое меньше агара добавить если не вчетверо.