1 ч. 30 мин.

Картофельные тарталетки со свёклой и хреном

Name: Картофельные тарталетки со свёклой и хреном
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 30 г; Картофель 450 г; Яйцо 1 штука; Соль ¼ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Свёкла 300 г; Вода 30 мл; Свежевыжатый апельсиновый сок 60 мл; Бальзамический уксус 15 мл; Сахар 10 г; Сметана 200 г; Столовый хрен 30 г; Укроп свежий по вкусу

Дарья Ляднова

Необычные овощные тарталетки со сладковатой свёклой и сметанным соусом.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

30 г

Картофель

450 г

Яйцо

1 штука

Соль

¼ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Свёкла

300 г

Вода

30 мл

Свежевыжатый апельсиновый сок

60 мл

Бальзамический уксус

15 мл

Сахар

10 г

Сметана

200 г

Столовый хрен

30 г

Укроп свежий

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °C. Формочки для кексов полностью застелите пергаментом, смазанным растопленным сливочным маслом.
2․
Очистите и натрите картофель. Выложите его в свёрнутую в несколько слоёв марлю и отожмите жидкость.
3․
Вмешайте в картошку яйцо, посолите и поперчите.
4․
Распределите картофельную массу по формочкам. Прижмите ко дну и стенкам, чтобы получились тарталетки.
5․
Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.
6․
Очистите и мелко нарежьте свёклу. Соедините в кастрюле с водой, апельсиновым соком, бальзамическим уксусом и сахаром.
7․
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте примерно 25 минут, помешивая, до мягкости свёклы. Остудите.
При необходимости долейте воды.
8․
Смешайте сметану и столовый хрен. Распределите по тарталеткам, сверху выложите свёклу. Украсьте укропом.