Картофельные тарталетки со свёклой и хреном

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 200 °C. Формочки для кексов полностью застелите пергаментом, смазанным растопленным сливочным маслом.

2. Шаг 2

   Очистите и натрите картофель. Выложите его в свёрнутую в несколько слоёв марлю и отожмите жидкость.

3. Шаг 3

   Вмешайте в картошку яйцо, посолите и поперчите.

4. Шаг 4

   Распределите картофельную массу по формочкам. Прижмите ко дну и стенкам, чтобы получились тарталетки.

5. Шаг 5

   Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.

6. Шаг 6

   Очистите и мелко нарежьте свёклу. Соедините в кастрюле с водой, апельсиновым соком, бальзамическим уксусом и сахаром.

7. Шаг 7

   Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте примерно 25 минут, помешивая, до мягкости свёклы. Остудите.

   При необходимости долейте воды.

8. Шаг 8

   Смешайте сметану и столовый хрен. Распределите по тарталеткам, сверху выложите свёклу. Украсьте укропом.