Классический бисквит для торта

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте масло и присыпьте мукой форму диаметром 20 см.

2. 2․

   Отделите белки от желтков. Следите, чтобы ни капли желтка не попало к белкам.

3. 3․

   Взбивайте белки миксером на высокой скорости, постепенно подсыпая сахар. Взбивайте их до жёстких пиков, на это уйдёт примерно 4 минуты.

   Поднимите венчик с белками и переверните вверх. Они не должны опадать.
4. 4․

   По одному введите желтки, каждый раз перемешивая миксером.

5. 5․

   В несколько заходов добавьте просеянную муку, аккуратно перемешивая вручную лопаткой.

6. 6․

   Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте классический бисквит в духовке 35–40 минут до золотистого цвета.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти из центра бисквита без сырых остатков теста.
7. 7․

   Выньте из духовки и оставьте бисквит в форме на 10 минут. Затем вытащите из неё и полностью остудите.