2 ч.

Клёцки из запечённого картофеля

Name: Клёцки из запечённого картофеля
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 800–900 г; Яйца 2 штуки; Куриные желтки 2 штуки; Мука 90 г; Картофельный крахмал 2 ст. ложки; Соль 2 ч. ложки; Перец белый молотый ½ ч. ложки; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Сливочное масло 2 ст. ложки + для смазывания

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Аппетитные шарики из картошки станут отличным гарниром к блюдам из мяса и рыбы.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

800–900 г

Яйца

2 штуки

Куриные желтки

2 штуки

Мука

90 г

Картофельный крахмал

2 ст. ложки

Соль

2 ч. ложки

Перец белый молотый

½ ч. ложки

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Сливочное масло

2 ст. ложки + для смазывания

Приготовление

1․
На картошке сделайте по несколько проколов вилкой. Выложите на противень и запекайте до мягкости примерно 45 минут или дольше при температуре 180 °С.
2․
Немного остудите картошку, очистите и нарежьте кусочками. Уберите в морозилку на 20–25 минут.
3․
Вилкой взбейте яйца и желтки. Муку соедините с крахмалом, солью, перцем и мускатом.
4․
Разомните картошку вилкой. Смешайте сначала с яйцами, а после — с мучной массой. Сформируйте шарики.
5․
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите клёцки за 6 минут и шумовкой выложите на тарелку.
6․
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё клёцки, полейте растопленным маслом и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 7–10 минут.