Колбаса из свинины в духовке

Приготовление

1. 1․

   Натуральную оболочку на полчаса-час замочите в тёплой воде, после несколько раз ополосните.

   Ориентируйтесь на инструкцию с упаковки.
2. 2․

   Свинину нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.

3. 3․

   Отделите половину фарша. Посыпьте солью, перцем, мускатным орехом и кориандром. Пропустите через мясорубку ещё раз.

4. 4․

   Сложите всё мясо в одну миску. Добавьте сухари и ледяную воду. Перемешайте. Если хотите, ещё раз измельчите массу.

   Небольшой кусочек фарша обжарьте на сковороде и попробуйте. Добавьте немного соли или перца, если нужно.
5. 5․

   Установите на мясорубку насадку для колбас и аккуратно натяните на неё череву. Заполните оболочку фаршем.

6. 6․

   Застелите противень пергаментом или фольгой. Выложите на него колбасу и сделайте на ней проколы на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга.

7. 7․

   Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 50–60 минут. После переверните и запекайте ещё около 10 минут, чтобы подрумянить.