Сыр из творога и молока без яиц

Приготовление

1. 1․

   Нагрейте молоко в большой кастрюле. Протрите творог через сито и вмешайте в молоко.

2. 2․

   Доведите до кипения и варите, пока не отделится сыворотка, а творог не начнёт плавиться. На это уйдёт 5–10 минут.

3. 3․

   Откиньте на дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла жидкость.

4. 4․

   Творожную массу верните в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и соду.

   По желанию всыпьте куркуму. Она придаст сыру красивый цвет.
5. 5․

   Готовьте, помешивая, до загустения 15–20 минут. Когда сыр станет достаточно плотным, промните его руками.

   Масса горячая, наденьте перчатки.
6. 6․

   Вскипятите воду в кастрюле большего размера. Положите на дно полотенце и поставьте на него кастрюлю с сыром.

7. 7․

   Нагревайте сыр 5–10 минут, чтобы он подтаял.

8. 8․

   Смажьте форму растительным маслом и выложите в неё сыр. Разровняйте. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 2 часа.