Сыр из творога и молока без яиц

Нагрейте молоко в большой кастрюле. Протрите творог через сито и вмешайте в молоко.

Доведите до кипения и варите, пока не отделится сыворотка, а творог не начнёт плавиться. На это уйдёт 5–10 минут.

Откиньте на дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла жидкость.

Творожную массу верните в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и соду.

Готовьте, помешивая, до загустения 15–20 минут. Когда сыр станет достаточно плотным, промните его руками.

Вскипятите воду в кастрюле большего размера. Положите на дно полотенце и поставьте на него кастрюлю с сыром.

Нагревайте сыр 5–10 минут, чтобы он подтаял.

Смажьте форму растительным маслом и выложите в неё сыр. Разровняйте. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 2 часа.