Сыр из творога и молока без яиц

Приготовление

1. Шаг 1

   Нагрейте молоко в большой кастрюле. Протрите творог через сито и вмешайте в молоко.

2. Шаг 2

   Доведите до кипения и варите, пока не отделится сыворотка, а творог не начнёт плавиться. На это уйдёт 5–10 минут.

3. Шаг 3

   Откиньте на дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла жидкость.

4. Шаг 4

   Творожную массу верните в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и соду.

   По желанию всыпьте куркуму. Она придаст сыру красивый цвет.

5. Шаг 5

   Готовьте, помешивая, до загустения 15–20 минут. Когда сыр станет достаточно плотным, промните его руками.

   Масса горячая, наденьте перчатки.

6. Шаг 6

   Вскипятите воду в кастрюле большего размера. Положите на дно полотенце и поставьте на него кастрюлю с сыром.

7. Шаг 7

   Нагревайте сыр 5–10 минут, чтобы он подтаял.

8. Шаг 8

   Смажьте форму растительным маслом и выложите в неё сыр. Разровняйте. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 2 часа.