25 мин.

Котлеты из брокколи и шпината с лимонно-мятным соусом

Name: Котлеты из брокколи и шпината с лимонно-мятным соусом
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Брокколи ½ кочана; Шпинат 400 г; Яйца 3 штуки; Сушёный молотый чеснок ½ ч. ложки; Хлебные крошки 1 стакан; Соль по вкусу; Мука ¼ стакана; Растительное масло 2 ст. ложки

Дарья Полукарова

Это простое и полезное блюдо для тех, кто хочет внести разнообразие в своё меню. Благодаря лёгкому йогуртовому соусу вегетарианские котлеты получатся сочными и аппетитными.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для котлет

Брокколи

½ кочана

Шпинат

400 г

Яйца

3 штуки

Сушёный молотый чеснок

½ ч. ложки

Хлебные крошки

1 стакан

Соль

по вкусу

Мука

¼ стакана

Растительное масло

2 ст. ложки

Ингредиенты для соуса

Густой йогурт

½ стакана

Лимонная цедра

1 ч. ложка

Мята

2 веточки

Соль

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Приготовление

1․
Отделите соцветия брокколи со свежими стеблями от кочерыжки и постарайтесь максимально измельчить. Мелко нашинкуйте листья свежего шпината.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
2․
Соедините овощи с яйцами, чесноком, хлебными крошками и смешивайте, пока не получите пастообразную массу. Разомните смесь руками, чтобы убедиться, что в ней не осталось крупных кусочков.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
3․
Сформуйте 10–12 котлет одинакового размера и обваляйте каждую в небольшом количестве слегка подсоленной муки.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
4․
Обжаривайте изделия на небольшом количестве растительного масла на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
5․
Когда котлеты будут готовы, соедините ингредиенты для лимонно-мятного соуса: йогурт, измельчённую цедру и мяту, соль, перец. Подавайте вместе с основным блюдом.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
6․
Хранить котлеты в холодильнике можно 5 дней.