Котлеты из брокколи и шпината с лимонно-мятным соусом

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 15 минут
• Время подготовки: 10 минут
• Общее время приготовления рецепта: 25 минут

Ингредиенты

• Брокколи ½ кочана
• Шпинат 400 г
• Яйца 3 штуки
• Сушёный молотый чеснок ½ ч. ложки
• Хлебные крошки 1 стакан
• Соль по вкусу
• Мука ¼ стакана
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Густой йогурт ½ стакана
• Лимонная цедра 1 ч. ложка
• Мята 2 веточки
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

• Отделите соцветия брокколи со свежими стеблями от кочерыжки и постарайтесь максимально измельчить. Мелко нашинкуйте листья свежего шпината.

  

• Соедините овощи с яйцами, чесноком, хлебными крошками и смешивайте, пока не получите пастообразную массу. Разомните смесь руками, чтобы убедиться, что в ней не осталось крупных кусочков.

  

• Сформуйте 10–12 котлет одинакового размера и обваляйте каждую в небольшом количестве слегка подсоленной муки.

  

• Обжаривайте изделия на небольшом количестве растительного масла на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

  

• Когда котлеты будут готовы, соедините ингредиенты для лимонно-мятного соуса: йогурт, измельчённую цедру и мяту, соль, перец. Подавайте вместе с основным блюдом.

  

• Хранить котлеты в холодильнике можно 5 дней.