Красный бархатный торт «Панчо»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.

2. 2․

   Миксером взбейте яйца с сахаром в очень пышную светлую массу.

3. 3․

   Соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. В молоке растворите пищевой краситель.

4. 4․

   Лопаткой осторожно вмешайте половину сухих ингредиентов в яйца. Влейте молоко. Добавьте оставшуюся мучную смесь.

5. 5․

   В отдельной миске соедините 3 столовые ложки теста и растительное масло. С помощью лопатки введите эту массу в основную порцию теста.

6. 6․

   Перелейте на противень. Разровняйте и выпекайте около 15 минут. Остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
7. 7․

   В это время приготовьте крем. Взбейте миксером сливки с сахарной пудрой до загустения. Добавьте сметану и продолжайте взбивать до мягких пиков.

   Заранее уберите в холодильник миску и венчики на 15 минут. Используйте холодные сливки и сметану.
8. 8․

   Откиньте вишню на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость.

   Подойдут как свежие, так и замороженные плоды.
9. 9․

   Кондитерским кольцом или ножом вырежьте из остывшего коржа круглую основу. Остальную часть бисквита нарежьте кубиками.

   Пару кубиков измельчите в крошку для украшения.
10. 10․

    Отложите и уберите в холодильник 6 столовых ложек крема. Оставшийся смешайте с кусочками коржа.

11. 11․

    Глубокую миску застелите пищевой плёнкой. Выложите в неё порцию массы из коржей и крема. Посыпьте частью вишни. Продолжайте чередовать слои. В конце накройте круглым бисквитом.

12. 12․

    Сверху прикройте торт пищевой плёнкой. Слегка утрамбуйте и уберите в холодильник на 8 часов.

13. 13․

    Переверните застывший «Панчо» на тарелку. Снимите миску и плёнку. Обмажьте заранее отложенным кремом и посыпьте крошкой из коржей.

14. 14․

    По желанию смешайте растопленный белый шоколад с красителем и нарисуйте на торте узор с помощью кондитерского мешка или ложки. Украсьте съедобными «бусинами».