Тушёный кролик с горчичным соусом

Приготовление

1. 1․

   Кролика разрежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки.

2. 2․

   В толстостенной сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте мясо со всех сторон. Выложите на тарелку.

3. 3․

   Измельчите лук. Высыпьте в ту же сковороду и, часто помешивая, обжаривайте 3–5 минут.

4. 4․

   Посыпьте лук 2 ложками муки. Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

5. 5․

   Влейте вино и 240 мл бульона. Помешивайте несколько минут до лёгкого загустения.

   Если не хотите использовать алкоголь, замените его на тот же бульон.
6. 6․

   Введите оставшийся бульон. Добавьте немного соли и тимьян и доведите до кипения.

7. 7․

   Верните кролика в сковороду. Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 45–60 минут.

8. 8․

   Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой.

9. 9․

   В ту же сковороду добавьте сметану с горчицей. Оставьте на огне на 5 минут.

10. 10․

    Перед подачей полейте кролика соусом.