40 мин.

Курица карри с зелёным горошком и фасолью

Name: Курица карри с зелёным горошком и фасолью
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: Филе куриных бёдер или грудок 500 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3–4 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Карри 1–1½ ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Кокосовое молоко 250–300 мл; Куриный бульон или вода 350 мл; Замороженный зелёный горошек 100 г; Замороженная стручковая фасоль 100–150 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Насыщенный соус на основе кокосового молока с яркими нотками карри и терпкостью имбиря отлично дополняет птицу.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриных бёдер или грудок

500 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3–4 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Карри

1–1½ ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кокосовое молоко

250–300 мл

Куриный бульон или вода

350 мл

Замороженный зелёный горошек

100 г

Замороженная стручковая фасоль

100–150 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с имбирём и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
3․
Выложите в сковороду кусочки филе. Обжаривайте, пока они не поменяют цвет со всех сторон. Добавьте карри, соль и перец. Перемешайте.
4․
Залейте кокосовым молоком и горячим бульоном. После закипания прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 10 минут.
5․
Добавьте замороженные горошек с фасолью. Перемешайте и тушите ещё примерно 10 минут. При подаче добавьте зелень.
Блюдо можно подать с петрушкой, кинзой или шпинатом.