Курица, тушенная в кокосовом соусе

Приготовление

1. 1․

   Разрежьте куриные грудки вдоль пополам. Оберните плёнкой и отбейте до толщины не более 6 мм. Приправьте солью и перцем.

2. 2․

   Разогрейте сковороду с толстым дном на огне выше среднего. Разогрейте сливочное масло вместе с ложкой оливкового.

3. 3․

   Обжаривайте курицу по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.

   Курица должна немного подрумяниться. Не переживайте, если филе не прожарилось полностью, оно дойдёт позже.
4. 4․

   Порубите белую часть лука и чеснок.

5. 5․

   В ту же сковороду влейте оставшееся масло. Обжаривайте лук и чеснок около 30 секунд.

6. 6․

   Добавьте бульон, 2 столовые ложки лаймового сока, мелко натёртую цедру одного лайма, мёд и чили. Перемешайте.

7. 7․

   Тушите, помешивая, 3–4 минуты, пока жидкость не уменьшится в объёме вдвое.

   Если соус кипит слишком сильно, немного убавьте огонь.
8. 8․

   Введите кокосовое молоко, приправьте солью и чёрным перцем. Готовьте до загустения ещё 4–5 минут.

9. 9․

   Выложите куриное филе в соус, полейте его им и готовьте 4–5 минут. В конце посыпьте рубленым зелёным луком