50 мин.

Курица в сливочном соусе с тархуном

Name: Курица в сливочном соусе с тархуном
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Тархун несколько веточек; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Куриные бёдра 5 штук; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Сливочное масло 1 ст. ложка; Дижонская горчица 1½ ст. ложки; Сухое белое вино 100 мл; Куриный бульон 180 мл; Сливки 33%-ной жирности 180 мл; Молодой зелёный горошек по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Куриные бёдра удачно сочетаются с соусом из сливок, вина, горчицы и ароматного тархуна.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Тархун

несколько веточек

Чеснок

2–3 зубчика

Растительное масло

1 ст. ложка

Куриные бёдра

5 штук

Перец чёрный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Сливочное масло

1 ст. ложка

Дижонская горчица

1½ ст. ложки

Сухое белое вино

100 мл

Куриный бульон

180 мл

Сливки 33%-ной жирности

180 мл

Молодой зелёный горошек

по вкусу

Приготовление

1․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Тархун нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Куриные бёдра посолите и поперчите. Обжаривайте примерно по 10–12 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
Время может немного меняться в зависимости от размера бёдер.
3․
Добавьте сливочное масло и обжарьте лук за 2–3 минуты. Закиньте чеснок и помешивайте 30 секунд, а после — ещё минуту вместе с горчицей.
4․
Влейте вино и оставьте соус на огне на 4 минуты.
5․
Добавьте горячий куриный бульон. Доведите до кипения и проварите 2 минуты.
6․
Влейте подогретые сливки, добавьте горошек, тархун, немного соли и перца. Подогревайте соус 2 минуты.
7․
Верните курицу в сковороду. Прикройте крышкой и тушите 3–5 минут.