50 мин.

Курица в сливочном соусе с тархуном

Name: Курица в сливочном соусе с тархуном
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Тархун несколько веточек; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Куриные бёдра 5 штук; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Сливочное масло 1 ст. ложка; Дижонская горчица 1½ ст. ложки; Сухое белое вино 100 мл; Куриный бульон 180 мл; Сливки 33%-ной жирности 180 мл; Молодой зелёный горошек по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Куриные бёдра удачно сочетаются с соусом из сливок, вина, горчицы и ароматного тархуна.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Тархун

несколько веточек

Чеснок

2–3 зубчика

Растительное масло

1 ст. ложка

5 штук

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

1½ ст. ложки

100 мл

180 мл

Сливки 33%-ной жирности

180 мл

Молодой зелёный горошек

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками. Тархун нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Куриные бёдра посолите и поперчите. Обжаривайте примерно по 10–12 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
Время может немного меняться в зависимости от размера бёдер.
Шаг 3
Добавьте сливочное масло и обжарьте лук за 2–3 минуты. Закиньте чеснок и помешивайте 30 секунд, а после — ещё минуту вместе с горчицей.
Шаг 4
Влейте вино и оставьте соус на огне на 4 минуты.
Шаг 5
Добавьте горячий куриный бульон. Доведите до кипения и проварите 2 минуты.
Шаг 6
Влейте подогретые сливки, добавьте горошек, тархун, немного соли и перца. Подогревайте соус 2 минуты.
Шаг 7
Верните курицу в сковороду. Прикройте крышкой и тушите 3–5 минут.