Курица «Везувио»

Приготовление

1. 1․

   Картофель нарежьте крупными или средними кусочками, чеснок — крупными.

   Молодую картошку с тонкой кожицей можно не чистить.
2. 2․

   Смешайте картошку, 50 мл растительного масла и по половину соли, перца и орегано.

3. 3․

   Посыпьте курицу оставшимися солью, перцем и орегано. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть.

   Для блюда можно взять любые части куриной тушки на кости.
4. 4․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Подрумяньте кусочки курицы со всех сторон и выложите в форму вместе с картофелем.

5. 5․

   Убавьте огонь до небольшого. Закиньте в сковороду чеснок и обжарьте до золотистого цвета.

   Добавьте ещё немного масла, если понадобится.
6. 6․

   Влейте горячий бульон и вино. На среднем огне доведите до кипения и оставьте на 4–5 минут. Перемешайте с лимонным соком и снимите с огня.

7. 7․

   Залейте курицу с картошкой получившимся соусом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40–45 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
8. 8․

   Выложите курицу с картошкой из формы и накройте фольгой.

9. 9․

   Оставшийся соус перелейте в сковороду. Добавьте в него горошек и сливочное масло, а также рубленую зелень, если хотите. Подогревайте несколько минут. Слегка посолите или поперчите, если нужно.

   Если форма подходит и для плиты, нагревать можно в ней.
10. 10․

    Полейте курицу с горошком соусом и подавайте к столу.