Куриные голени в тесте

Приготовление

1. 1․

   Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите.

2. 2․

   Выложите картошку и чеснок в кастрюлю, добавьте лаврушку и залейте всё горячей водой. Варите овощи до мягкости 20–25 минут.

3. 3․

   В это время натрите голени солью и перцем. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла.

4. 4․

   Обжаривайте курицу на среднем огне под крышкой по 7–8 минут с каждой стороны, затем выложите на тарелку и остудите.

5. 5․

   Лук очистите и измельчите. Грибы нарежьте мелкими кубиками. На оставшемся масле обжаривайте лук до золотистого цвета 3–4 минуты.

6. 6․

   Всыпьте к луку шампиньоны, готовьте их 7–8 минут, пока не испарится влага. Приправьте солью и перцем.

7. 7․

   Слейте воду с картофеля и удалите лаврушку. Влейте в кастрюлю тёплое молоко и добавьте сливочное масло. Разомните картофель в пюре.

8. 8․

   Мелко нарежьте укроп. Добавьте к пюре грибы с луком, зелень, мускатный орех, соль и перец и всё тщательно перемешайте.

9. 9․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.

10. 10․

    Присыпьте рабочую поверхность мукой. Размороженное слоёное тесто разделите на 6 равных частей. Каждую раскатайте в лепёшку диаметром 15–20 см.

    Старайтесь раскатать тесто так, чтобы по краям оно было тоньше, чем в центре.
11. 11․

    В центр каждой лепёшки выложите по 2–3 столовые ложки пюре, вставьте в него голень косточкой вверх.

12. 12․

    Облепите голень пюре. Соберите края теста так, чтобы получился небольшой мешочек, закрывающий гарнир и мясо. Закрепите его края шпагатом.

13. 13․

    Выложите голени на противень. Яйцо взбейте вилкой и смажьте им каждый мешочек. Присыпьте тесто кунжутом. Косточку оберните небольшим кусочком фольги.

14. 14․

    Выпекайте голени в разогретой духовке 30–35 минут до золотистого цвета.