1 ч.

Куриный суп с вермишелью и сливками

Name: Куриный суп с вермишелью и сливками
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бёдра 2–3 штуки; Вода 1 800 мл; Крупная морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Вермишель по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 2 ст. ложки; Мука 1 ст. ложка; Сливки 150 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря сливкам бульон станет более насыщенным и интересным.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные бёдра

2–3 штуки

Вода

1 800 мл

Крупная морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Вермишель

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

2 ст. ложки

Мука

1 ст. ложка

Сливки

150 мл

Приготовление

1․
Куриные бёдра залейте холодной водой. Отварите за 30 минут, выложите на тарелку и остудите.
2․
Отделите филе от костей и нарежьте не слишком крупно. Бульон процедите.
3․
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками.
4․
В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости, но не зарумянивайте.
5․
Добавьте курицу и бульон, посолите и поперчите. После закипания закиньте вермишель и варите примерно 5–6 минут до её готовности.
6․
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и, помешивая, обжаривайте минуту-полторы.
7․
Влейте в сковороду 100–150 мл бульона из кастрюли и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Добавьте сливки и ещё раз размешайте.
8․
Перелейте в кастрюлю с супом и размешайте. Варите ещё 1–2 минуты.