Пышные лакумы по-кабардински

Приготовление

1. 1․

   Подогрейте молоко и воду, чтобы они стало тёплыми. Смешайте с сахаром, солью, дрожжами и 2 столовыми ложками муки.

2. 2․

   Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.

   На поверхности должна появиться пенная шапочка — это признак того, что дрожжи сработали.
3. 3․

   Растопите масло и остудите. Вмешайте в молоко масло, яйцо и сметану.

4. 4․

   Погасите соду уксусом и введите в жидкую массу.

5. 5․

   Всыпьте остальную муку и замесите тесто. Сперва перемешивайте венчиком, затем выложите на стол, присыпанный мукой, и помесите руками.

6. 6․

   Смажьте растительным маслом большую миску и выложите туда тесто. Оставьте под полотенцем в тёплом месте без сквозняков на 1 час.

7. 7․

   Положите тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте не слишком тонко. Нарежьте на широкие полосы, а их нарежьте на прямоугольники.

8. 8․

   Дайте заготовкам полежать под полотенцем 10 минут.

9. 9․

   В кастрюле или сковороде хорошенько разогрейте растительное масло. Его должно быть столько, чтобы тесто свободно плавало.

10. 10․

    Обжаривайте лакумы порциями с двух сторон, пока они не станут румяными. Выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.