Пышные лакумы по-кабардински

Подогрейте молоко и воду, чтобы они стало тёплыми. Смешайте с сахаром, солью, дрожжами и 2 столовыми ложками муки.

Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.

Растопите масло и остудите. Вмешайте в молоко масло, яйцо и сметану.

Погасите соду уксусом и введите в жидкую массу.

Всыпьте остальную муку и замесите тесто. Сперва перемешивайте венчиком, затем выложите на стол, присыпанный мукой, и помесите руками.

Смажьте растительным маслом большую миску и выложите туда тесто. Оставьте под полотенцем в тёплом месте без сквозняков на 1 час.

Положите тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте не слишком тонко. Нарежьте на широкие полосы, а их нарежьте на прямоугольники.

Дайте заготовкам полежать под полотенцем 10 минут.

В кастрюле или сковороде хорошенько разогрейте растительное масло. Его должно быть столько, чтобы тесто свободно плавало.

Обжаривайте лакумы порциями с двух сторон, пока они не станут румяными. Выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.