2 ч. 30 мин.

Пышные лакумы по-кабардински

Name: Пышные лакумы по-кабардински
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Восточная
Ingredients: Молоко 300 мл; Вода 200 мл; Сахар 2 ст. ложки; Соль 1 ч. ложка; Сухие дрожжи 8 г; Мука около 800 г; Сливочное масло 50 г; Яйцо 1 штука; Сметана 1 ст. ложка; Сода ¼ ч. ложки; Уксус столовый 9%-й ⅛ ч. ложки; Растительное масло для жарки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Приготовить воздушные лакумы по-кабардински поможет этот простой рецепт.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

300 мл

200 мл

2 ст. ложки

1 ч. ложка

8 г

около 800 г

50 г

1 штука

1 ст. ложка

¼ ч. ложки

⅛ ч. ложки

для жарки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Подогрейте молоко и воду, чтобы они стало тёплыми. Смешайте с сахаром, солью, дрожжами и 2 столовыми ложками муки.
Шаг 2
Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
На поверхности должна появиться пенная шапочка — это признак того, что дрожжи сработали.
Шаг 3
Растопите масло и остудите. Вмешайте в молоко масло, яйцо и сметану.
Шаг 4
Погасите соду уксусом и введите в жидкую массу.
Шаг 5
Всыпьте остальную муку и замесите тесто. Сперва перемешивайте венчиком, затем выложите на стол, присыпанный мукой, и помесите руками.
Шаг 6
Смажьте растительным маслом большую миску и выложите туда тесто. Оставьте под полотенцем в тёплом месте без сквозняков на 1 час.
Шаг 7
Положите тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте не слишком тонко. Нарежьте на широкие полосы, а их нарежьте на прямоугольники.
Шаг 8
Дайте заготовкам полежать под полотенцем 10 минут.
Шаг 9
В кастрюле или сковороде хорошенько разогрейте растительное масло. Его должно быть столько, чтобы тесто свободно плавало.
Шаг 10
Обжаривайте лакумы порциями с двух сторон, пока они не станут румяными. Выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.