1 ч. 30 мин.

Лечо из болгарского перца с помидорами и луком

Name: Лечо из болгарского перца с помидорами и луком
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Болгарские перцы 2¹⁄₂ кг; Репчатый лук 600 г; Помидоры 2 кг; Сахар 200 г; Соль 2 ст. ложки; Растительное масло 150 мл; Чёрный перец горошком ¹⁄₂ ч. ложки; Уксус 9%-й 2 ст. ложки; Чеснок 4 зубчика

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

По этому рецепту заготовка выходит очень ароматной, с ярким томатным вкусом и лёгкой чесночной остринкой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Болгарские перцы

2¹⁄₂ кг

Репчатый лук

600 г

Помидоры

2 кг

Сахар

200 г

Соль

2 ст. ложки

Растительное масло

150 мл

Чёрный перец горошком

¹⁄₂ ч. ложки

Уксус 9%-й

2 ст. ложки

Чеснок

4 зубчика

Приготовление

1․
Разрежьте перцы пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте овощи на крупные кусочки. Лук нарежьте полукольцами или мельче.
Вес перца указан в уже очищенном виде.
2․
Залейте помидоры кипятком на несколько минут. Слейте жидкость, немного остудите томаты и снимите с них шкурку.
3․
Взбейте помидоры в измельчителе, чтобы получилось пюре. Влейте его в кастрюлю.
4․
Доведите до кипения, затем проварите 20 минут, снимая пенку.
5․
Всыпьте сахар и соль, влейте масло. Перемешайте, после повторного закипания готовьте 3 минуты.
6․
Выложите в томатную массу болгарский перец, лук и чёрный перец. Перемешайте и снова доведите до кипения.
7․
Готовьте лечо 15 минут. Введите уксус и мелко нарубленный чеснок и варите ещё 5 минут.
8․
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками. Переверните заготовки и укутайте. Когда они остынут, перенесите на хранение в прохладное тёмное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов