14 ч.

Лобио с томатным соусом

Name: Лобио с томатным соусом
Prep time: 13 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 14 h
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Сухая фасоль 350 г; Вода 1 л; Грецкие орехи 80–90 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатный сок или соус с нейтральным вкусом 500 мл; Бальзамический уксус 1 ч. ложка; Хмели-сунели 1½ ч. ложки; Соль по вкусу; Перец красный острый молотый ¼ ч. ложки; Зелень ¹⁄₄ пучка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это блюдо из фасоли с грецкими орехами, хмели-сунели и бальзамическим уксусом получится очень аппетитным.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сухая фасоль

350 г

Вода

1 л

Грецкие орехи

80–90 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатный сок или соус с нейтральным вкусом

500 мл

Бальзамический уксус

1 ч. ложка

Хмели-сунели

1½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец красный острый молотый

¼ ч. ложки

Зелень

¹⁄₄ пучка

Приготовление

1․
Фасоль залейте прохладной водой и оставьте на 10–12 часов. После промойте несколько раз и слейте всю жидкость.
Для блюда можно использовать один вид фасоли или комбинировать несколько.
2․
Сложите фасоль в кастрюлю и залейте водой, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше. После закипания варите на умеренном огне 60–90 минут.
При необходимости добавляйте немного жидкости в процессе варки.
3․
Отложите половину фасоли, а оставшуюся разомните толкушкой вместе с жидкостью от варки.
4․
Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере. Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
5․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
6․
Добавьте целую и размятую фасоль, орехи, томатный соус, бальзамический уксус, хмели-сунели, соль и перец. Перемешайте и тушите 5 минут.
7․
Смешайте с чесноком, снимите с огня и подавайте лобио с рубленой зеленью.