5 ч.

Мармелад из чёрной смородины

Name: Мармелад из чёрной смородины
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Чёрная смородина 500 г; Сахар 300 г + для посыпки; Пектин 25 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот ягодный десерт с ярким вкусом и насыщенным цветом легко сделать в домашних условиях. Для приготовления понадобится всего три ингредиента.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чёрная смородина

500 г

Сахар

300 г + для посыпки

Пектин

25 г

Приготовление

1․
Смородину засыпьте 250 г сахара и пробейте блендером до однородности. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 5–6 минут.
2․
Оставшийся сахар смешайте с пектином. Прямоугольную форму застелите пищевой плёнкой или смажьте растительным маслом.
3․
Смородину протрите сквозь сито и верните на огонь. Постоянно помешивая, всыпьте пектин. Варите 2–3 минуты до загустения.
4․
Вылейте массу в форму, остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа. Получившийся мармелад разрежьте острым ножом на небольшие кусочки и обваляйте в сахаре.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

Elena Sergeeva

26.07.22 21:02

Я приготовила по этому рецепту мармелад. Не получился. Вроде бы застыл, но после разрезания и обваливания в сахаре дал сок... и это уже не то. Скорее густое варенье. В рецепте пробелы, здесь не проговаривается технология. Я погуглила опытных хозяек. Они многое объяснили. В мармелад нужно добавлять инвертированный сироп. Для стабилизации. Температура массы тоже имеет значение. Автору просьба не опускать шаги в описании приготовления блюд. Я не новичок, но и то расстроилась, а что почувствуют те, кто поверит в простоту рецепта?!