2 ч.

Марокканский суп харира с макаронами

Name: Марокканский суп харира с макаронами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Марокканская
Ingredients: Баранья лопатка без кости 450 г; Помидоры в собственном соку 400 г; Репчатый лук 1 штука; Стебель сельдерея 3 стебля; Стебли кинзы 15 г; Имбирь 1 небольшой кусочек; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Харисса 2 ч. ложки; Молотая корица 1 ч. ложка; Молотая куркума ½ ч. ложки; Вода 2 260 мл; Коричневая чечевица 160 г; Консервированный или варёный нут 350 г; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Спагетти 40 г; Яйцо 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочетание баранины с нутом, чечевицей и спагетти делает суп сытным, а специи — ароматным.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баранья лопатка без кости

450 г

Помидоры в собственном соку

400 г

Репчатый лук

1 штука

Стебель сельдерея

3 стебля

Стебли кинзы

15 г

Имбирь

1 небольшой кусочек

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Харисса

2 ч. ложки

Молотая корица

1 ч. ложка

Молотая куркума

½ ч. ложки

Вода

2 260 мл

Коричневая чечевица

160 г

Консервированный или варёный нут

350 г

Мука пшеничная

2 ст. ложки

Спагетти

40 г

Яйцо

1 штука

Приготовление

1․
Мясо нарежьте средними кусочками, помидоры, лук и сельдерей — мелкими. Стебли кинзы нарубите. Имбирь измельчите ножом, достаточно столовой ложки.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте баранину со всех сторон, посолите и поперчите.
3․
Добавьте лук, сельдерей, кинзу и имбирь, помешивайте минуту.
4․
Посыпьте мясо и овощи корицей и куркумой, продолжайте помешивать ещё минуту.
5․
Залейте в кастрюлю горячую воду, добавьте помидоры и хариссу. Доведите до кипения. Прикройте крышкой и оставьте на час на умеренном огне.
6․
Закиньте чечевицу вместе с нутом и варите ещё час.
Чечевицу заранее замочите в тёплой воде на 30–40 минут.
7․
Смешайте муку и 60 мл воды. Спагетти разломайте на части. Добавьте в суп и варите ещё 10 минут.
8․
Яйцо слегка взбейте вилкой и медленно влейте в суп. Через минуту перемешайте и снимите с огня.