Моравский пирог с курицей из слоёного теста

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте большой глубокий противень или форму для запекания.

2. 2․

   Обсушите куриц бумажными полотенцами и выложите на противень грудками наверх. Посыпьте солью и перцем.

3. 3․

   Запекайте птиц около 1 часа до полной готовности. Остудите до комнатной температуры.

4. 4․

   Отделите мясо от костей и нарежьте. Сложите крылышки, кожу и кости в кастрюлю. Добавьте воду, лаврушку, крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей.

   При необходимости используйте больше жидкости.
5. 5․

   Доведите бульон до кипения. Варите на слабом огне 1 час. Процедите.

   У вас должно остаться примерно 720 мл жидкости.
6. 6․

   В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, тщательно перемешивая венчиком, 3 минуты.

7. 7․

   Постепенно влейте в основу для соуса бульон. Нагревайте до загустения примерно 5 минут. Вмешайте куриное мясо. Посолите и поперчите.

8. 8․

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте из теста 2 пласта под форму для выпечки диаметром 22 см.

9. 9․

   Перенесите первую порцию теста в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наполните начинкой. Накройте второй частью теста. Скрепите края пальцами или вилкой.

10. 10․

    Сделайте в центре пирога разрез. Смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C около 45 минут до румяности.

    Перед нарезкой остужайте в течение как минимум 15 минут.