Мятный чизкейк без выпечки

Приготовление

1. 1․

   Листья мяты отделите от стеблей и измельчите в блендере вместе с сахаром.

2. 2․

   Пересыпьте мятный сахар в банку, плотно закройте крышкой и отложите, пока будете заниматься другими ингредиентами.

   Для рецепта вам понадобится не весь мятный сахар. Его можно хранить в плотно закрытой банке не больше 2 недель.
3. 3․

   Печенье измельчите в блендере или сложите в пакет и растолките скалкой. Получившиеся крошки смешайте с растопленным маслом.

4. 4․

   Дно формы застелите пергаментом. Выложите в неё печенье, распределите ровным слоем по дну и сделайте бортики, если хотите. Стаканом или ложкой уплотните основу для чизкейка. Уберите на 1 час в холодильник.

5. 5․

   Взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте 4 столовые ложки мятного сахара и сыр. Взбейте ещё раз.

   Влейте несколько капель красителя, если хотите получить необычный цвет.
6. 6․

   Достаньте основу из холодильника и заполните её начинкой. Верните чизкейк в холодильник и оставьте на 10–12 часов.

7. 7․

   Перед подачей украсьте тёртой цедрой, ломтиками лайма и веточкой мяты.