40 мин.

Немецкий тёплый салат с картофелем

Name: Немецкий тёплый салат с картофелем
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Мелкий картофель 900 г; Соль по вкусу; Бекон 6 ломтиков; Красный лук 1 штука; Яблочный уксус 60 мл; Вода 2 ст. ложки; Оливковое масло 1 ст. ложка; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Сахар ½ ч. ложки; Зелёный лук 8 перьев

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Обычный варёный картофель в этом блюде пропитывается пряной горчичной заправкой и превращается в настоящий деликатес.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мелкий картофель

900 г

Соль

по вкусу

Бекон

6 ломтиков

Красный лук

1 штука

Яблочный уксус

60 мл

Вода

2 ст. ложки

Оливковое масло

1 ст. ложка

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Сахар

½ ч. ложки

Зелёный лук

8 перьев

Приготовление

1․
Картофель тщательно помойте, порежьте толстыми кружочками и отварите в подсоленной воде до готовности за 10–15 минут.
Выбирайте для салата молодой картофель или сорта с тонкой кожицей.
2․
Слейте воду с картофеля и переложите его в большую миску.
3․
Бекон нарежьте кубиками. Обжарьте на сухой сковороде до хрустящей коричневой корочки — на это понадобится 6–8 минут.
4․
Переложите бекон на бумажное полотенце. Оставьте в сковороде 2 столовые ложки вытопившегося жира.
5․
Красный лук очистите, нарежьте полукольцами и выложите в сковороду с жиром, готовьте 1–2 минуты.
6․
Влейте к луку яблочный уксус, воду и оливковое масло, добавьте дижонскую горчицу и сахар.
7․
Заправку посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
8․
Полейте тёплый картофель соусом, добавьте бекон и рубленый зелёный лук и всё хорошо перемешайте.