Немецкий тёплый салат с картофелем

Приготовление

1. 1․

   Картофель тщательно помойте, порежьте толстыми кружочками и отварите в подсоленной воде до готовности за 10–15 минут.

   Выбирайте для салата молодой картофель или сорта с тонкой кожицей.
2. 2․

   Слейте воду с картофеля и переложите его в большую миску.

3. 3․

   Бекон нарежьте кубиками. Обжарьте на сухой сковороде до хрустящей коричневой корочки — на это понадобится 6–8 минут.

4. 4․

   Переложите бекон на бумажное полотенце. Оставьте в сковороде 2 столовые ложки вытопившегося жира.

5. 5․

   Красный лук очистите, нарежьте полукольцами и выложите в сковороду с жиром, готовьте 1–2 минуты.

6. 6․

   Влейте к луку яблочный уксус, воду и оливковое масло, добавьте дижонскую горчицу и сахар.

7. 7․

   Заправку посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

8. 8․

   Полейте тёплый картофель соусом, добавьте бекон и рубленый зелёный лук и всё хорошо перемешайте.