Оладьи из говяжьей печени с грибным соусом

Приготовление

1. 1․

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте до мягкости и лёгкой румяности. Слегка остудите.

2. 2․

   Печень очистите от плёнок. Вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

3. 3․

   Добавьте слегка взбитое яйцо, просеянную муку и соль. Перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на полчаса.

4. 4․

   Грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

5. 5․

   В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.

6. 6․

   Обжарьте грибы до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты-минуту.

7. 7․

   Тёплые сливки или молоко смешайте с кукурузным крахмалом.

8. 8․

   Влейте в сковороду. После закипания посолите и оставьте на умеренном огне на 5–10 минут, до загустения.

9. 9․

   В ещё одной сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте печёночную массу и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.

10. 10․

    Готовые оладьи подавайте с грибным соусом и гарниром по своему вкусу.