Оригинальный овощной салат «Лаззат»

Приготовление

1. 1․

   Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла.

2. 2․

   Обжарьте лук за 5–6 минут до хрустящей корочки и переложите на бумажное полотенце.

3. 3․

   Чеснок очистите и пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок. В холодной воде разведите 2 чайные ложки крахмала.

4. 4․

   В небольшом сотейнике соедините лимонный сок, крахмал с водой, соевый соус, сахар и томатную пасту, хорошо перемешайте.

5. 5․

   Варите соус на небольшом огне, постоянно помешивая, 3–4 минуты до загустения, затем остудите. Добавьте чеснок и перемешайте.

6. 6․

   Помидоры и болгарский перец крупно нарежьте. Огурцы порубите тонкими ломтиками.

7. 7․

   Баклажаны нарежьте крупными кусочками, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.

8. 8․

   Затем слегка отожмите их и обваляйте в оставшемся крахмале. В сковороде разогрейте растительное масло.

9. 9․

   Обжаривайте баклажаны небольшими порциями по 5–6 минут до золотистого цвета.

10. 10․

    Зелень крупно порубите. Смешайте лук, баклажаны, помидоры, перец, огурцы и зелень, полейте салат заправкой.