Осетинские пироги со свекольной ботвой и сыром

Приготовление

1. 1․

   Просеянную муку соедините с солью, сахаром и дрожжами.

2. 2․

   Добавьте тёплую воду вместе с молоком, перемешайте. Влейте масло и перемешайте ещё раз.

3. 3․

   Накройте миску с тестом плёнкой или салфеткой. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

4. 4․

   Мелко нарубите свекольные листья, укроп и лук. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте творог и хорошо перемешайте. Разделите начинку на три части и скатайте в шарики.

   Если сыр не достаточно солёный, добавьте в начинку немного соли.
5. 5․

   Достаньте тесто, обомните и разделите на три одинаковые части.

6. 6․

   Возьмите один кусочек теста, а остальные уберите под плёнку. Слегка раскатайте, чтобы получилась лепёшка.

7. 7․

   В центр заготовки положите шарик из начинки. Приподнимите края теста и защипните в центре.

8. 8․

   Переверните. Раскатайте или разомните руками, чтобы пирог получился плоским.

9. 9․

   Таким же образом сделайте ещё два осетинских пирога со свекольной ботвой и сыром.

10. 10․

    Переложите пирог на противень. Сделайте в центре небольшое отверстие.

11. 11․

    Выпекайте примерно 7–8 минут при температуре 250 °С. После достаньте и смажьте сливочным маслом. Таким же образом приготовьте остальные осетинские пироги.