Осетинский пирог с мясом

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте, смешайте сахаром, солью и дрожжами.

2. 2․

   Яйцо взбейте вилкой. Сливочное масло растопите в тёплом молоке.

3. 3․

   Влейте к сухим ингредиентам яйцо и молоко с маслом. Перемешайте и замесите мягкое и липкое тесто.

   Если тесто получается слишком густым, добавьте к нему немного тёплой воды.
4. 4․

   Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Накройте тесто плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут.

5. 5․

   Затем обомните тесто, снова накройте плёнкой и оставьте ещё на 40–60 минут в тёплом месте.

6. 6․

   Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Кинзу мелко порубите.

7. 7․

   Фарш тщательно перемешайте с луком, чесноком, кинзой, солью и перцем.

8. 8․

   Духовку разогрейте до 250 °С. Противень смажьте растительным маслом.

9. 9․

   Разделите тесто на 3 равные части, каждую раскатайте в лепёшку диаметром 25–30 см.

10. 10․

    В центр лепёшек выложите начинку. Края теста соберите и плотно защипните в центре. Переверните пироги швом вниз.

11. 11․

    Осторожно придавливайте и растягивайте пироги руками, равномерно распределяя начинку и придавая им плоскую форму. В центре пирогов сделайте небольшие отверстия.

    Толщина пирога должна быть не больше 2–3 см.
12. 12․

    Поочерёдно выпекайте пироги в разогретой духовке 10–15 минут до золотистого цвета. Готовую выпечку смазывайте сливочным маслом.