1 ч. 45 мин.

Открытый пирог со сливами и вареньем

Name: Открытый пирог со сливами и вареньем
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 115 г; Мука 120 г; Соль 1 щепотка; Сахар 1 ст. ложка; Куриный желток 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он наполнен настоящим летним вкусом, ведь в нём много сочных, спелых и ароматных плодов.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Сливочное масло

115 г

Мука

120 г

Соль

1 щепотка

Сахар

1 ст. ложка

Куриный желток

1 штука

Ингредиенты для начинки

Варенье

3 ст. ложки

Бренди или коньяк

1 ст. ложка

Сливы

650–700 г

Корица

½ ч. ложки

Тёртая лимонная цедра

1 ч. ложка

Сахар

50 г

Приготовление

1․
Холодное сливочное масло нарежьте кусочками. В блендере измельчите его вместе с просеянной мукой, солью и сахаром. Добавьте желток и замесите тесто.
2․
Уберите его в холодильник на 30 минут. Затем выложите в форму и распределите ровным слоем, делая небольшие бортики.
3․
Поставьте основу для пирога в разогретую до 230 °С духовку на 10 минут. Уменьшите температуру до 190 °С и запекайте ещё 5 минут. Немного остудите.
4․
Температуру понизьте до 180 °С. Смешайте варенье с бренди и распределите по основе для пирога.
5․
Сливы нарежьте половинками или четвертинками и выложите сверху. Посыпьте корицей и мелко натёртой лимонной цедрой.
Используйте любое варенье или джем по своему вкусу.
6․
Запекайте пирог со сливами примерно 30 минут. Посыпьте сахаром и остудите.