15 мин.

Паста аль лимоне за 15 минут

Name: Паста аль лимоне за 15 минут
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лимон 1 штука; Пармезан 30–40 г + для подачи; Чеснок 1 зубчик; Спагетти 200 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 70 г; Перец белый молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Цедра и лимонный сок сделают вкус спагетти необычным и выразительным.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лимон

1 штука

Пармезан

30–40 г + для подачи

Чеснок

1 зубчик

Спагетти

200 г

Соль

по вкусу

Сливочное масло

70 г

Перец белый молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите сок.
2․
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
3․
Пасту отварите в слегка подсоленной воде до состояния al dente по инструкции с упаковки. Откиньте на дуршлаг и зарезервируйте 200 мл жидкости от варки.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
4․
В сковороде растопите масло на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального. Закиньте цедру с чесноком и помешивайте минуту-две.
Немного цедры оставьте для подачи.
5․
Выложите спагетти в сковороду и добавьте 100 мл жидкости от варки. Увеличьте огонь до среднего и помешивайте несколько минут.
6․
Засыпьте сыр и помешивайте ещё минуту-две. По ложке вливайте лимонный сок и пробуйте, чтобы найти оптимальный баланс вкуса. Слегка посолите и поперчите.
Добавьте ещё немного жидкости, если соус получится слишком густым.
7․
При подаче добавьте немного пармезана, цедру и зелень.