Паста аль лимоне за 15 минут

Приготовление

1. 1․

   Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите сок.

2. 2․

   Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

3. 3․

   Пасту отварите в слегка подсоленной воде до состояния al dente по инструкции с упаковки. Откиньте на дуршлаг и зарезервируйте 200 мл жидкости от варки.

   Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
4. 4․

   В сковороде растопите масло на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального. Закиньте цедру с чесноком и помешивайте минуту-две.

   Немного цедры оставьте для подачи.
5. 5․

   Выложите спагетти в сковороду и добавьте 100 мл жидкости от варки. Увеличьте огонь до среднего и помешивайте несколько минут.

6. 6․

   Засыпьте сыр и помешивайте ещё минуту-две. По ложке вливайте лимонный сок и пробуйте, чтобы найти оптимальный баланс вкуса. Слегка посолите и поперчите.

   Добавьте ещё немного жидкости, если соус получится слишком густым.
7. 7․

   При подаче добавьте немного пармезана, цедру и зелень.