15 мин.

Паста аль лимоне за 15 минут

Name: Паста аль лимоне за 15 минут
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лимон 1 штука; Пармезан 30–40 г + для подачи; Чеснок 1 зубчик; Спагетти 200 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 70 г; Перец белый молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Цедра и лимонный сок сделают вкус спагетти необычным и выразительным.

Время приготовления

Общее

15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

30–40 г + для подачи

1 зубчик

200 г

по вкусу

70 г

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите сок.
Шаг 2
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Пасту отварите в слегка подсоленной воде до состояния al dente по инструкции с упаковки. Откиньте на дуршлаг и зарезервируйте 200 мл жидкости от варки.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
Шаг 4
В сковороде растопите масло на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального. Закиньте цедру с чесноком и помешивайте минуту-две.
Немного цедры оставьте для подачи.
Шаг 5
Выложите спагетти в сковороду и добавьте 100 мл жидкости от варки. Увеличьте огонь до среднего и помешивайте несколько минут.
Шаг 6
Засыпьте сыр и помешивайте ещё минуту-две. По ложке вливайте лимонный сок и пробуйте, чтобы найти оптимальный баланс вкуса. Слегка посолите и поперчите.
Добавьте ещё немного жидкости, если соус получится слишком густым.
Шаг 7
При подаче добавьте немного пармезана, цедру и зелень.