Минестроне с чечевицей
1 ч. 50 мин.

Минестроне с чечевицей

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Чтобы сделать итальянский овощной суп ещё гуще и сытнее, вместе с фасолью и пастой добавьте к нему чечевицу. А для яркого аромата используйте чеснок и сушёные травы.

Время приготовления

Общее
1 ч. 50 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Зелёная или коричневая чечевица
200 г
Репчатый лук
1 штука
Морковь
2 штуки
Сельдерей
2 стебля
Чеснок
3 зубчика
Оливковое масло
2 ст. ложки
Сушёный базилик
½ ч. ложки
Сушёная орегано
½ ч. ложки
Сушёный розмарин
½ ч. ложки
Молотый чёрный перец
½ ч. ложки
Соль
по вкусу
Помидоры в собственном соку
800 г
Овощной бульон или вода
1 700 мл
Лавровые листья
2 штуки
Мелкая паста
200 г
Консервированная фасоль
270 г

Можно добавить

Шпинат
1 пучок
Пармезан
по вкусу
Базилик
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Чечевицу промойте и замочите на 45–60 минут в холодной воде. Лук, морковь, сельдерей и чеснок нарежьте мелкими кубиками.

  2. 2․

    В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей 5–7 минут до мягкости.

  3. 3․

    Всыпьте чеснок, специи и соль, готовьте ещё 1 минуту. Влейте помидоры и бульон, добавьте лаврушку и чечевицу.

  4. 4․

    Суп доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой 20–25 минут до мягкости чечевицы.

  5. 5․

    Всыпьте пасту и фасоль, варите ещё 10 минут. За 2 минуты до готовности в суп можно добавить крупно нарезанный шпинат, а перед подачей — пармезан и свежий базилик.

Обложка: Elena Veselova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Фритто мисто — хрустящие морепродукты по-итальянски
Фритто мисто — хрустящие морепродукты по-итальянски
Паста альфредо
Паста альфредо
Рыбный суп по-итальянски
Рыбный суп по-итальянски
Итальянский яблочный пирог
Итальянский яблочный пирог
Показать ещё

Похожие рецепты

Минестроне с грибами
Минестроне с грибами
Минестроне с тыквой
Минестроне с тыквой
Минестроне с нутом
Минестроне с нутом
Минестроне с песто и шпинатом
Минестроне с песто и шпинатом
Показать ещё